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Russland-Aktuell
Die Netzeitung von .RUFO
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| Dienstag, 10.02.2004 | |||
Das Rezept der Saison – Blinis zur Masleniza |
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| 250 ml - Milch 2 - Eier 25 g - Margarine eine Teelöffel Zucker und eine Prise Salz (für 2 Personen oder eine Kleinfamilie) Man rühre das ganze mit einem Schneebesen auf, gebe noch etwas Milch dazu, damit der Teig je nach Bedarf flüssiger wird. Dann wärme man eine alte Gußeisen-Pfanne mit Fett vor und gebe eine halbe Suppenkelle voll Teigmasse in die Pfanne, verteile sie regelmäßig in der runden Form der Pfanne, damit sie nicht zu dick werden. Nach einer Minute wende man den Pfannkuchen von einer Seite auf die andere. Für nicht geübte Koeche empfiehlt sich das Nachhelfen mit einem Schieber. Nur bei Profis landet der Blin bei der hochgeworfenen Wendung nicht auf dem Fußboden oder an der Küchendecke. Meistens wird der erste Blin sowieso ausgefranst und klumpig. Das macht aber nichts. Aller Anfang ist schwer – pervy blin - komom, wie ein russisches Sprichwort sagt. Zu den russischen Pfannkuchen reiche man je nach Wunsch Smetana – eine Art Schmand, Kaviar, Rollmöpse oder Marmelade, Zimt und Zucker oder Honig. In der Ukraine wird auch gerne Quark zu Blinys gegeben. Einen Wodka kann man sich dazu genehmigen oder nur einen heißen Tee. Guten Appetit! Und sollten Sie keine Lust haben, selbst in der Küche am Herd zu stehen und sind Sie vielleicht gerade in Moskau, gehen Sie auf den Roten Platz, da wird die ganze Woche Mazleniza-Kirmes gefeiert. Die folgenden Restaurants in der russischen Hauptstadt servieren Ihnen auch Blinys: Moskovskij ikonij dom, Teatralnij proezd ¼, Tel.: 927 60 68 Oblomonv, uliza 1905 goda 2, Tel.: 255 92 90 Puschkin, Tverskoi bulvar 26 A, Tel.: 229 55 90 Zarskaja ochota, Rublevo-uspenskoe schosse 186 A, Tel.: 418 79 82 Getman, Arbat 9, Tel.: 737 04 47 Babuschkini blintschiki, Leninskij prospekt 4 A, Tel.: 236 18 66 Masleniza, Leninskij prospekt 158, Tel.: 234 92 93. |
